HUEVOS DE OCA POCHÉ AL AROMA DE TRUFA

Esta receta nos encanta porque además de deliciosa es fácil de preparar, saludable debido su alto contenido en ácidos grasos insaturados, minerales, vitaminas y a su bajo aporte calórico y además nos permite degustar el intenso y agradable sabor del huevo de oca así como su inconfundible textura.

Vamos a pasar a la receta del huevo Trufado

Para preparar esta exquisita receta en la que el huevo de oca es su protagonista necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Huevo de oca
• Papel film
• Aceite de oliva
• Trufa y/o aceite al aroma de trufa

En primer lugar pondremos a calentar un cazo con agua hasta llevarlo a su ebullición.

Mientras cortaremos papel film alrededor de 50 cm por cada huevo que queramos preparar.

Pondremos el papel sobre un cuenco y verteremos sobre él unas gotas de aceite de oliva o de trufa.

A continuación cascaremos el huevo de oca y lo echaremos dentro del cuenco encima del film previamente engrasado. Añadiremos una pizca de sal y pasaremos a cerrarlo con precaución de que no quede aire en el interior de la bolsita. Ataremos en la parte superior con una cuerda o hilo.

Echaremos el huevo cerrado dentro de su bolsita en el agua hirviendo y lo herviremos hasta que se poche durante unos 9 minutos. Esperaremos a que se enfríe un poco y pasaremos a desatar la bolsita en un cuenco y a retirar el papel film.

Lo abriremos un poco hasta descubrir la yema y le añadiremos sal marina cristalizada, un chorrito de aceite al aroma de trufa y si disponemos de trufa negra le rallaremos unas láminas.