Descripción
Es la primera puesta de la gallina, unos huevos mas pequeños pero de gran sabor, de ahà lo de el nombre de huevos de pollitas,
Son mas pequeños, pero de cáscara dura y de gran sabor. Muy apreciados en el sector hostelero no os podéis imaginar el sabor que tienen sus yemas. Se trata de los primeros huevos de gallinas ponedoras jóvenes, por eso son asà de pequeñitos. Es uno de esos grandes pequeños manjares. Para poder disfrutar de su sabor sin alterarlo lo más mÃnimo posible, como más nos gustan es poniéndolos a hervir cubiertos de agua a temperatura ambiente y cocer sólo 2 minutos desde que el agua comienza a hervir.
