Descripción

Huevo ya cocido o escalfado o bullit.                                                                                                                                                                                                El proceso de elaboración requiere un control exhaustivo de la temperatura en todos los procesos, tanto de cocción como de enfriamiento.

Es ideal para la creación de aperitivos, entrantes, platos principales, caterings… ya que resultado es un huevo homogéneo de clara cuajada y cremosa y yema melosa.

Para consumirlo tan solo hace falta regenerarlo. Basta con introducir los huevos en agua a 65º constantes durante 5 minutos. A continuación, habría que retirarlos del recipiente con agua y cascarlos para su emplatado.

Ademas de sorprender por innovacion, sorprende por su gran calidad. no dejes de probarlo.