La fusión de la OCA y la Patata
Os presentamos otra receta para preparar el huevo de oca. En esta ocasión frito en aceite de oliva una de las formas más exquisitas para degustar el sabor y la textura tan caracterÃsticas de estos huevos.
Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Huevo de oca
- Patatas
- Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
- Sobrasada
En primer lugar prepararemos el puré de patatas, para ello pelaremos las patatas y las cortaremos para llevarlas a ebullición en un cazo con agua y un poco de sal.
Una vez cocidas las pasaremos por el pasa-purés y les añadiremos la mantequilla al gusto asà como una pizca de nuez moscada y/o pimienta.
A continuación freiremos el huevo de oca, para ello utilizaremos una sartén con abundante aceite, preferiblemente de oliva suave. Aconsejamos que antes de poner el huevo en la sartén lo casquemos con cuidado sobre un plato hondo.
Mientras se frÃe el huevo iremos cubriendo la yema con el aceite ayudándonos de una espumadera. Lo freiremos durante unos tres minutos. Pasaremos la sobrasada por la plancha y la colocaremos sobre el puré de patata.
El huevo frito de oca lo pondremos sobre la sobrasada y ya tendremos listo un plato sabroso, fácil y nutritivo.
